> ما المقصود بالدهون المهدرجة:
- الدهون المهدرجة (trans fats) هي نوع من الدهون غير المشبعة التي يتم إنتاجها صناعيًا عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لتحويلها إلى حالة صلبة أو شبه صلبة عند درجة حرارة الغرفة. تُعرف هذه العملية بـ الهدرجة الجزئية.
> وما أهم خصائصها:
- زيادة مدة الصلاحية: الدهون المهدرجة تُستخدم على نطاق واسع في الأغذية المصنعة لأنها تزيد من فترة صلاحية المنتجات وتمنحها قوامًا مستقرًا.
- تحسين القوام والنكهة: تعطي المنتجات ملمسًا مقرمشًا ونكهة غنية، مما يجعلها مفضلة لدى بعض الشركات.
> أين توجد الدهون المهدرجة؟
المخبوزات التجارية مثل البسكويت، الكعك، والفطائر.
السمن الصناعي (المارجرين).
الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية والوجبات السريعة.
المقرمشات التجارية.
> وما اضرارها على الصحة؟
- الدهون المهدرجة ترتبط بالعديد من المشكلات الصحية، منها:
رفع الكوليسترول الضار (ldl): مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وخفض الكوليسترول الجيد (hdl): الذي يساعد في حماية القلب.
وزيادة الالتهابات في الجسم: ما يرفع خطر الإصابة بأمراض مزمنة أخرى مثل السكري والسمنة.
> وما الهدف الأساسي من تطبيق لائحة الدهون المتحولة في الكويت؟
الهدف الأساسي هو تحسين الصحة العامة وتقليل معدلات الأمراض المزمنة المرتبطة بالاستهلاك العالي للدهون المهدرجة، مثل أمراض القلب، السمنة، والسكري. هذه اللائحة تعزز الالتزام بالمعايير الصحية العالمية لحماية المواطنين والمقيمين.
> وكيف ستساهم هذه اللائحة في تحسين صحة المجتمع؟
- اللائحة تهدف إلى تقليل التعرض للمكونات الضارة، مما يؤدي إلى تحسين جودة النظام الغذائي العام وتقليل العبء الصحي الناتج عن الأمراض المزمنة.
> وما الجهود التي تم بذلها لضمان الامتثال لهذه اللائحة؟
- سيتم التنسيق مع جميع الجهات ذات العلاقة، بما في ذلك الشركات المصنعة والمستوردة، عن طريق ورش عمل عن اللائحة، إلى جانب إطلاق حملات توعية وتعزيز الرقابة على الأسواق.
> وما المعايير المستخدمة لتحديد المنتجات المحتوية على الدهون المهدرجة؟
- المعايير تشمل فحص المحتوى الغذائي المعلن على الملصق، إلى جانب التحليل المخبري للتأكد من خلو المنتجات من الدهون المهدرجة بما يتوافق مع الحدود المسموح بها عالميًا.
> وما دور الهيئة العامة للغذاء والتغذية في مراقبة تطبيق هذه اللائحة؟
- الهيئة تشرف على عمليات التفتيش والتحليل المخبري للمنتجات الغذائية في الأسواق المحلية والمستوردة. كما تعمل على توعية المصنعين والمستهلكين بأهمية الالتزام باللائحة.
> وهل توجد فترة سماح للشركات لتعديل منتجاتها لتكون متوافقة مع اللائحة؟
- نعم، تم منح الشركات فترة سماح حتى 1 مايو 2025ا لتعديل منتجاتها والتخلص من الدهون المهدرجة، مع دعم فني وتقني خلال هذه الفترة.
> وما العقوبات المترتبة على عدم الامتثال لهذه اللائحة؟
- العقوبات تشمل غرامات مالية، سحب المنتجات غير المطابقة من السوق، وإيقاف نشاط الشركات المخالفة حسب اللوائح المعمول بها.
> وكيف ستدعم الهيئة المصنعين المحليين في التحول إلى بدائل صحية؟
- الهيئـة توفــر ورش عمــل ودورات تدريبية
> وكيف سيتم التعامل مع المنتجات المستوردة المحتوية على الدهون المهدرجة؟
- سيتم منع دخول أي منتجات مستوردة تحتوي على دهون مهدرجة إلى السوق الكويتي، مع الالتزام بإجراء فحوصات دقيقة على جميع المنتجات الغذائية المستوردة.
> وما النصائح التي تقدمها الهيئة للمستهلكين للابتعاد عن المنتجات المحتوية على الدهون المهدرجة؟
- الهيئة تنصح المستهلكين بقراءة الملصقات الغذائية، تجنب المنتجات التي تحتوي على «الدهون المهدرجة» أو «الزيوت المهدرجة جزئيًا»، والتركيز على شراء المنتجات الطبيعية والصحية.
> وهل هناك خطط لإطلاق حملات توعية لتثقيف المجتمع حول مخاطر الدهون المهدرجة؟
- نعم، الهيئة تعمل على إطلاق حملات توعية مكثفة عبر وسائل الإعلام ومنصات التواصل الاجتماعي
> وما دور الإعلام في دعم تنفيذ هذه اللائحة؟
- الإعلام شريك رئيسي في توعية الجمهور حول مخاطر الدهون المهدرجة وأهمية الالتزام بالخيارات الغذائية الصحية، من خلال نشر الرسائل التوعوية وإجراء مقابلات مع الخبراء.
> وما التحديات التي تتوقع الهيئة مواجهتها أثناء تطبيق اللائحة؟
التحديات تشمل مقاومة بعض الشركات للتغيير، صعوبة التوعية الشاملة لجميع شرائح المجتمع، والتأكد من الامتثال الكامل في الأسواق المحلية والمستوردة.
> وما المؤشرات التي سيتم استخدامها لقياس نجاح تطبيق هذه اللائحة؟
تشمل المؤشرات: تقليل نسبة الدهون المهدرجة في المنتجات الغذائية بالسوق، وزيادة وعي المستهلكين حول مخاطرها، بالإضافة إلى انخفاض معدلات الأمراض المرتبطة بها.
> وكيف يمكن تطبيق هذه اللائحة أن يؤثر على معدلات الأمراض المزمنة في الكويت؟
من المتوقع أن يؤدي تطبيق اللائحة إلى انخفاض معدلات أمراض القلب، السمنة، والسكري، مما سيحسن من جودة حياة الأفراد ويقلل العبء المالي على النظام الصحي.
> و ما هي متطلبات اللائحة؟
- يجب أن تكون المنتجات الغذائية خالية ً تماما من الزيوت المهدرجــة ً جزئيا «المصــدر الرئيسي للــدهون المتحولة الاصطناعية».
- في حال احتواء المنتج الغذائي المعد للاستهلاك النهائي والأغذية المعدة للبيع بالتجزئة على زيوت مهدرجة بالكامل فإنه يجب أن يكون محتوى الدهون المتحولة للزيوت المستخدمة في المنتج الغذائي أقل من 2 % من مجموع الدهون في المنتج.
- في حال احتواء المنتج على دهون متحولة طبيعية فإنه يجب ألا يتجاوز محتوى الدهون المتحولــة عن 8 % من مجموع الدهون في المنتج الغذائي، إلا إذا نصت مواصفة المنتج على خلاف ذلك
- في حال احتواء المنتج على زيوت مكررة فإنه يجب أن يكون محتوى الدهون المتحولة للزيوت المســــتخدمة في المنتج الغذائي المخصص للبيع للمستهلك أقل من 2 % من مجموع الدهون في المنتج.
- مع عدم الإخلال باللائحة الفنية gso 2106 “ حليب الرضع وحليب المتابعة والحليب المخصص للاستخدام الطبي”:
- يجب ألا تتجاوز نسبة الدهون المتحولة في دهن الحليـب عن 3 % من مجموع الدهون في منتجات حليب الرضع وحليب المتابعة والحليب المخصــص للاســتخدام الطبي الخاص، حيث يحتوي دهن الحليب على الدهون المتحولة بشكل طبيعي.